저탄소식단2 [현장] 지구를 살리는 저탄소 식단, 실천방안은? 16일 서울 성수동 헤이그라운드 성수시작점에서 열린 '지구식탁 토크 콘서트'에서 사회를 맡은 5년차 비건인이자 방송인 줄리안 퀸타르트. [이코리아] 기후위기 시대에 지속가능한 식단의 중요성을 알리고 저탄소 식생활 실천 방안을 논의하기 위한 ‘지구식탁 토크 콘서트’가 16일 성황리에 개최됐다. 이번 행사는 국내 기후 싱크탱크인 기후솔루션이 주최했으며, 기업의 CSV(공유가치창출) 전략, 대체 단백질 연구 개발, 로컬 브랜딩, 친환경 농산물 소비 활성화, 윤리 소비 등 기후와 식탁을 연결하는 다채로운 주제들이 심도 있게 논의됐다.본격적인 토크 콘서트에 앞서 기후솔루션은 이날 참석자들에게 비건 푸드를 직접 시식해볼 기회를 제공했다. 케이터링 홀썸이 준비하고, 풀무원이 참여한 비건만두, 식물성햄 잠봉 샌드위.. 2025. 4. 17. 저탄소식생활로 지구를 지켜요 유엔식량농업기구(FAO)에 따르면 전 세계 온실가스 배출량의 약 3분의 1이 토지이용부터 음식물 쓰레기처리까지 과정에서 발생한다. 식량 부분의 온실가스 감축이 중요한 이유다. 이에 ‘저탄소 식단’은 탄소중립시대를 살아가는 현대인에게 선택이 아니라 필수가 되고 있다. 저탄소 식단이란 식품의 생산부터 포장, 가공, 운송, 조리, 먹고 난 후의 음식물 쓰레기 처리까지 모든 과정에서 탄소 배출을 최소화하는 식단을 말한다. FAO에 따르면 소나 돼지 같은 가축에서 이산화탄소보다 25배의 온난화 유발효과가 있는 메탄이 주로 방출되어 전 세계 온실가스의 18%를 차지하는 것으로 알려졌다. 따라서 저탄소 식단 구성은 탄소 배출량이 많은 육류를 줄이면서, 식물 단백질, 지역농산물 등을 중심으로 하는 것이 특징이다. .. 2024. 7. 2. 이전 1 다음
