푸드테크혁명, 한국의 식탁을 바꾸다
LED의 광원이 이동하는 수경재배시스템. 자료=여정현 필자 제공. [이코리아] 서울 코엑스에서는 지난 11월 20일(수)부터 23일(토)까지 '2024 월드 푸트테크 엑스포'가 개최되었다. 이번 전시회는 총 31개국에서 1,054개 이상의 업체들이 세포배양식품, 간편식, 친환경패키징 등에 관한 다양한 첨단 기술을 선보였다. 올해는 작년보다 전시규모가 커져서 식품, 디저트, 급식, 푸드테크 등의 모두 4개의 전시관에서 방대한 혁신의 미래를 선보였다. 전 세계 식품 산업은 인구증가, 소득수준 향상, 식생활 변화의 영향으로 끊임없이 성장하고 있다. 특히, 건강에 대한 관심, 지속가능한 성장에 대한 요구, 배달서비스의 성장은 산업의 판도를 바꾸는 주요 요인으로 작용하고 있다. 제4차 산업혁명을 선도해온 인공지능..
2024. 12. 2.
